顺德小周庄逢简水乡 舌尖盛宴均安蒸猪 广东四大名园清晖园（1日行程）

【本次活动其他美食】
1、【舌尖上的岭南美食----陈村粉】闻名海内外的广东美食陈村粉，相信热爱生活的你一定耳熟能详。本次活动的第一站，就是去这种美食的发源地，也是最地道的产地----广东省佛山市顺德区陈村镇，一饱口福。

陈村粉已经有80多年的历史，1927年，顺德陈村人黄但借鉴了前人的经验，经过精心改进，创制出一种以薄、爽、滑、软为特色的米粉，声名鹊起，当地人称之为“黄但粉”，外地人则以“陈村粉”名之。制作陈村粉有十几道工序，道道工序都有秘决。做出来的陈村粉有三个重要的特点：一是米香味浓郁，二是厚度很薄，只有0.5—0.7毫米，而普通粉的厚度都在1毫米以上，三是陈村粉的韧性适中，比普通粉好，可以说柔韧性十足而又嫩滑。

陈村粉的吃法一般以“蒸”为主，把原本光滑白晰的一大张粉皮卷成皱巴巴条状，然后再切段，蒸熟后淋上香油、酱油、酸姜丝、烤芝麻等佐料，带着一层油光，吃来香滑无比。 顺德人常用榨菜肉末蒸陈村粉，榨菜和肉末都切得很碎。传统的方法则是豆豉排骨或牛腩蒸粉，香细薄软滑的一片片陈村粉，饱吸了肉汁的精华之后，香浓无比，令人食欲大振。经厨师们的不断革新，陈村粉的烹制方法已由传统的几种，激增至近四十种，而且风味各异。
友情提示：早餐不要吃太饱，否则面对品种繁多的陈村粉将会后悔


2、大良双皮奶 作为“中华名小吃”，顺德特产大良双皮奶，生活在珠三角的你一定不陌生啦。这次我们将带你去位于大良华盖路商业步行街的仁信老店品尝最为正宗的大良双皮奶。
据说，仁信双皮奶的创始人——董洁文与其父董孝华在顺德大良白石村以养牛为生，并跟着父亲做牛乳。大良附近多土阜山丘，水草茂盛，所养的本地水牛，产奶虽少，但质量高，水分少，油脂大，特别香浓。故大良水牛奶极受欢迎，水牛养殖业一直十分繁荣。
　但是当时没有电冰箱，董父常为牛奶保存绞尽脑汁。有一次，董父试着将牛奶煮沸后保存，却意外地发现牛奶冷却后表面会结成一层薄衣，尝一口，居然无比软滑甘香！从此董家的人都迷上了这种多了一层“皮”的牛奶，一试再试，制成了最初的双皮奶。又经过十几年的摸索和改良，制作双皮奶的技术日益精湛，生意也非常好，但非得用碗装后挑到乡镇去卖，非常不方便。1952年，她尝试着将自家的杂货铺改成专卖双皮奶、牛乳等的甜品店，成为今天的“仁信”。