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【当地美食介绍】
都说安福具有赣中福地之美誉,山美水美人美,殊不知如果没有美食,如何能生养出这一方山清水秀中的美人呢。安福这里不仅空气清新自然风景美丽,交通便利,更有超乎你想象的美食。时光流转,历久弥新,咱们一起,来感受一下大安福那些美味吧。
安福火腿
提到安福,第一个想到的美食非安福火腿不可,作为安福的一张城市“名片”。一直以来都名声在外。来安福旅游的朋友,要捎上伴手礼回去,其中有一样必属安福火腿。
安福火腿精肉鲜红似火,肥肉洁白晶莹,肉质含有蛋白质、脂肪、钙、铁及多种人体必需氨基酸等营养成分,是烹饪美食的上好材质。
安福烧鸡公
自从色香味俱全的午云烧鸡公登上央视舞台一下子慕名而来的吃货逐渐多了起来。酒香不怕巷子深,这几年随着安福旅游的大力发展,很多游客点名来吃这道菜品。行程安排
安福烧鸡公采用乡下喂养的一年以上土公鸡,重量不少于4斤,用乡下菜油、黄酒、酱油、生姜、味精、土辣椒、中成药数味,精心烹调,用料讲究,不仅味道鲜美,且对男女老少均有强身健体的功效。
洋溪小鱼干
洋溪镇紧邻武功湖,水产资源丰富。当地政府抓住了这一商机,建成特色小鱼干生产基地。随着安福武功山、羊狮幕旅游景区的游客大增,洋溪小鱼干也成了市场上的香饽饽。
洋溪小河鱼生长在无污染的淡水小河里,生长速度很慢,鱼的个儿小,鱼肉营养价值高。鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素,有滋补健胃的功效, 鱼肉中富含维生素A、铁、钙、磷等,常吃鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。
安福带皮牛肉
牛肉谁都吃过,安福的带皮牛肉特色在于由纯天然放养的健壮黄牛加工而成,肉质鲜嫩,吃过的人都称赞不已,如今它已成为了安福的一道名菜。
切带皮牛肉刀工要精细,配料要丰富。锅内烧入底油,放入蒜茸,事瓣酱,辣妹子辣酱,带皮牛肉专用酱,炒香,倒入牛肉,烹料酒,调味,加入适量料汤,约煨片刻,依据个人口味撒香菜段,装入锅内,上火即成。
安福米粉肉
米粉蒸肉是赣菜特色之一,江西有一种肉的做法叫米粉肉,把米粉倒入猪肉盆里,加少许水,让米粉湿润,使每片肉都能裹上厚厚的米粉,肉皮朝下,逐片码在碗里,放入蒸锅里蒸熟,取出扣在盘里即可。
米粉蒸肉是江西省汉族名菜,南昌人每年立夏前后都喜欢蒸上一碗米粉蒸肉,据说立夏日吃了不会生痱子。上席时红光透亮,样如水晶,香气扑鼻,诱人食欲。可谓是成菜美观,味道鲜美。
安福霉豆腐
炎炎夏日,如果你食欲不振。喝粥的时候可以配点霉豆腐,保证你胃口大好。安福霉豆腐是著名的安福特产之一, 精选优质大豆、干辣椒、麻油等原材料经多道程序加工而成,口感独特、回味悠长。
霉豆腐是中国南方常见的一种汉族特色豆制品,是中国人民喜爱的传统食品,含有多种人体所需要的氨基酸、矿物质和B族维生素,营养价值很高,具有开胃、去火、调味的功能。